题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
调制牛柳汁时要先煮香料汁，一般大火煮5分钟后应改用小火煮()时间。
- A、20分钟
- B、30分钟
- C、45分钟
- D、55分钟
参考答案：C
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1.
【单选题】
北方地区酿制黄酒的原料是()。
- A、大麦
- B、谷子
- C、黍米
- D、糯米
2.
【单选题】
水煮牛肉的烹饪方法是()。
- A、煮
- B、汆
- C、油爆
- D、烧
3.
【单选题】
()的煮制，多用中火和大火。
- A、鱼汤
- B、白汤
- C、浓汤
- D、鸡汤
4.
【单选题】
长期食用精白米容易引起缺乏的营养素是()。
- A、维生素A
- B、维生素D
- C、维生素E
- D、维生素B1
5.
【单选题】
藻类蔬菜洗涤时应保持原料的()。
- A、口感
- B、色泽
- C、口味
- D、完整
